2020年、コロナ禍の3月・8月・9月の約半年間で、神奈川県川崎エリアに3店舗出店した「京都ラーメン森井」様は、店舗流通ネットのショップサポートシステムをご利用いただいています。
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京都ラーメン森井の勢いが止まらない
連日、行列を作る「京都ラーメン森井」は、京都の熟成醤油に、国産鶏と背脂で丁寧に炊きだした極上のスープ、食べ始めから食べ終わりまでしっかりと歯応えを感じられる麺に柔らかな豚肩ロースとコクのある背脂を合わせたこだわりのラーメンを提要しています。
当時、不動産会社に勤めていた店主 森脇和也氏は「いつか自分自身でラーメン店を運営したい」と年間200杯近くラーメンを食べ歩き、独学でその道を究めてきたそうです。店舗流通ネットのことは前職のころから知っており、独立にあたりショップサポートシステムを利用し、2020年3月、神奈川県川崎市に「京都ラーメン森井 稲田堤店」、同年8月には向ヶ丘遊園店、9月に新丸子店の3店舗を開業しました。
10月には明大前にFC1号店を開業し、さらに11月以降、愛甲石田駅店、久地店を開業。また「飯田橋ラーメンビル」では3業態同時オープンするなど破竹の勢いでの店舗展開が計画されているとのことです。
そんな京都ラーメン森井の店主 森脇氏に、店舗流通ネットのショップサポートシステムや今後の展開について伺いました。
飲食店経営に重要な「好立地の店舗」が大きなメリット
ーー店舗流通ネットのショップサポートシステムを利用するメリットはどんなところでしたか
私のようにサラリーマンをしていたり、別の仕事をしながら夢を実現するために資金が必要と考えている人に良いシステムだと感じております。資金援助も大きなメリットですし、既存の店舗運営や移転などの費用に悩まされている人にも最適だと思います。事業計画を立てるのが大変でしたが、開業援助を行っていただき、大変助かりました。
店舗流通ネット様は、実際の店舗数からも分かるように、各エリアの中でも最上級クラスの立地の物件情報を保有されています。稲田堤店にフォーカスをすると、南武線・京王線の乗り換えに必要な連絡線の導線に面する店舗のため、視認性が高く、駅から1分の好立地でした。
前職の経験からも、立地は飲食店を経営する中で非常に大切だと感じておりましたので、このような好立地の店舗を提供していただいたという点は、非常に大きなメリットだと思います。
ーーお店づくりのポイントを教えてください
老若男女、すべてお客様から愛されるラーメンをお届けしたく、特に女性のお客様が一人でもご来店できるお店を心がけ、内装外装はもちろんのこと清潔感・お洒落感を意識しました。
また、ラーメン屋さんに少ない「接客」に重点を置き、「丁寧に」「気持ち良く」「おいしく」食べていただける様、心がけています。
ーー今後の出店計画や目標について教えてください
今後は、フランチャイズ展開とライセンスの提供も計画しております。そのためには、早期店舗展開が必要ですので、都度、物件情報などもアンテナを張っています。そして目標は、「アメリカニューヨークでの出店」です。ニューヨークで繁盛しているお店をイメージし、違和感のない内装・外装を意識しています。
京都ラーメン森井の開業によって私の夢を実現し、順調に運営できているのも店舗流通ネットの助けがあったからだと思います。普通にサラリーマンを続け、想定通りの将来を過ごす人生ではなく、何が起こるか見えない、刺激的で楽しい活力の日々を迎えられるのは、このシステムがあったからだと感じております。
今後もラーメンを探求し続け、全てはお客様の笑顔のために、これからも日々精進していきたいと思います。
店舗情報
京都ラーメン森井 稲田堤店
住所：神奈川県川崎市多摩区菅2-1-3 ＡＹビル1-Ａ
営業時間：11:00～翌1:00（スープが無くなり次第終了）
定休日：無休
アクセス方法：JR南武線 稲田堤駅 徒歩1分、京王線 稲田堤駅 徒歩3分
